喝茶，對于很多中國人來說，有時比吃飯重要。隨著天氣一天天暖和起來，茶客們翹首企盼的春茶就要上市了。
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如今，市場上已經(jīng)出現(xiàn)一些打著春茶名號的茶葉，再過一段時間，什么早春茶、雨前茶等，更會讓人眼花繚亂。早春茶和雨前茶有何區(qū)別？春茶是否適合所有人喝，購買中有什么陷阱，怎樣才能買到高品質(zhì)的茶葉？讓我們一起去茶葉市場看一看，聽聽茶商和專家們怎么說。
春茶熱度開始下降 每斤下降千元左右
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春茶通常是指越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。因為，茶樹經(jīng)歷冬天的休息和養(yǎng)分積存，內(nèi)里包含了豐富的營養(yǎng)，加之春季溫度適宜，雨量充足，發(fā)出的新芽飽滿柔嫩，而此時氣溫較低，又不容易引起蟲害、不需要噴灑農(nóng)藥，所以春茶大多天然無公害，品質(zhì)又很好，于是受到越來越多人的喜愛。
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春茶為何價高？“喝春茶就像吃螃蟹，大多數(shù)人其實并不能喝出茶葉的好壞，但是為了‘附庸風雅’，總會有很多人追捧。同時，春茶也是一年中產(chǎn)量最少的茶，物以稀為貴，價格自然就比較高。”但最近幾年，春茶的熱度有所下降。他表示，隨著人們消費慢慢回歸理性，除普洱茶的價格依舊上升之外，龍井、碧螺春等以綠茶為主的春茶，2014年到2016年三年平均每斤下降1000元左右。
春茶不必追早
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春茶主要以綠茶為主，它的茶葉鮮嫩，芽形以單芽為主，整齊好看，沖泡開的香氣高揚，給人以朝氣蓬勃之感，沖泡出的茶湯為淺綠色。想要喝出春茶之美，還要知道春茶的分類，一般來說，春茶一般分為早春茶（明前茶）和雨前茶。
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春茶雖好，但也不能貪杯。黎星輝提醒，春茶并不適合所有人飲用?！坝捎诖翰枋切抡轮谱鞯牟枞~，茶葉中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者飲用時要特別注意。另外，新茶中不經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)和醛類物質(zhì)含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘和口干等癥狀?！蓖瑫r，黎星輝還特別提醒，春茶用溫水沖泡較好，這樣可以更好地保留茶中的營養(yǎng)。
買春茶陷阱早知道
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春茶好，但并非人人都會買。怎樣才能不落入春茶消費的陷阱呢？
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劉皓偉介紹，常見的消費陷阱主要有三種：第一種，外省茶葉改換包裝假冒江蘇茶賣給消費者；第二種，把去年陳茶當成新茶賣；第三種則是新茶陳茶混摻一起賣?！敖鼛啄瓿霈F(xiàn)的第一種陷阱是因為地區(qū)氣候差異，福建、云南的春茶會比省內(nèi)的茶早熟一些，由于這些地區(qū)也種植碧螺春、龍井等江浙一代的茶種，一些無良商家可能會收購這些地區(qū)的茶葉冒充江浙茶葉，并以極高的價格賣給消費者?！睂τ谶@種現(xiàn)象，消費者最主要的甄別方法就是問清楚生產(chǎn)日期，通常我省的春茶最早也要3月20日之后上市。
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對于第二、第三種“陷阱”，劉皓偉表示，單從外表很難看出。他建議，最好是沏上一壺，仔細聞它的香氣，陳茶的香氣散發(fā)較慢，并且會沾染上不銹鋼等雜味，而且泡的時候葉片打開速度慢。
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